Torta Golosona!

Primo post del 2013! Le vacanze sono finite e bisogna mettersi a dieta dopo gli stravizi delle feste ma se per caso avete ancora da festeggiare voglio darvi una ricetta facile facile ma vi assicuro che viene davvero una bomba di bontà (oltre che di calorie...) La ho chiamata: torta golosona!

La festeggiata in questo caso è stata mia mamma che è nata a Capodanno. Vediamo come prepararla, è semplice e davvero golosa. Dimenticatevi insomma pasta di zucchero e creme al burro, tanto di moda quanto immangiabili, qua tutto genuino è! 

Descritta brevemente: è un pan di spagna alle nocciole farcito con crema al mascarpone e nutella e decorato con glassa al cioccolato e granella di nocciole! Se vi interessa questa goloseria vi scrivo passo passo come realizzarla. 

Prima cosa: il pan di spagna alle nocciole! Occorrente:

- 4 uova

- 140g zucchero

- 50g farina

- 50g fecola di patate

- 1 pizzico di lievito

- 1 bustina di vanillina

- 40g di nocciole intere

Per prima cosa tostate in una padella calda le nocciole in modo che saranno ancora più profumate e poi riducetele a polvere finissima in un frullatore.

Con l'aiuto di uno sbattitore sbattete le uova intere con lo zucchero: mi raccomando devono diventare molto gonfie e spumose quindi armatevi di pazienza. Intanto mettete tutte le polveri in una ciotola e setacciatele gradualmente sopra le uova mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontarle. Infine unite le nocciole tritate e mescolate con molta delicatezza per farle amalgamare bene. Versate in una teglia imburrata e infarinata e infornate in forno già caldo a 180°C per 40 minuti ( varia però in base al forno quindi controllate.) 

Fatelo raffreddare per bene, ma toglietelo dalla tortiera quando è ancora tiepido mi raccomando altrimenti non lo tirate più via, e tagliatelo in due metà.

Per la crema mascarpone e nutella occorrente:

- 250g mascarpone

- 300g nutella

Fate sciogliere delicatamente la nutella, o su fiamma bassissima o a bagnomaria o nel microonde; quando è bella fluida unitela al mascarpone che avrete messo in una ciotola e mescolate fino a ottenere una crema omogenea. Se volete che sappia più di nutella mettetene ancora :) Fatta! Difficile eh? 

Quindi ora che avete la crema preparate la bagna: semplice acqua e zucchero andrà bene! Se usate lo zucchero semolato dovete far bollire altrimenti io la faccio sciogliendo un cucchiaio di zucchero a velo in un bel bicchierone d'acqua. Bagnate la metà inferiore del pan di spagna poi spalmate sopra un bello strato di crema coprite con l'altra metà del pan di spagna e bagnate anche questo. 

E ora ultimo step: la glassa al cioccolato:

- 200ml di panna  (o una confezione di panna da montare vegetale da 200ml)

- 200g di cioccolato fondente da copertura

- ( se vi piace dolce 1 cucchiaio di zucchero)

Fate sciogliere il cioccolato a pezzetti e unite gradualmente la panna; trasferite il composto in una ciotola e lasciate raffreddare in modo da farla addensare un pochino: attenzione non troppo altrimenti diventa una ganache e sarà difficile ottenere un bell'effetto sulla torta (anche perchè il pan di spagna è molto delicato) Quando è fluida versatela dal centro della torta e poi aiutatevi con una spatola o coltello grande a lama liscia per distribuirla per bene.

Completate con della granella di nocciole sul bordo e con delle decorazioni a vostro piacimento. Io ho fatto una ghiaccia semplice con zucchero a velo, qualche goccia di succo di limone e poca acqua in modo da ottenere un pasta bianca molto densa (mi raccomando altrimenti si spatascia subito e qualsiasi scritta sarà non leggibile!) Io l'ho messa in una "sac a poche" casalinga cioè una bustina piccola del congelatore a cui avevo tagliato un angolino  e con quello ho fatto scritte e decorazioni :) 

Tenetela qualche ora in frigo in modo da farla raffreddare per bene e poi... GNAM! :)

Turdilli (Dolce Natalizio Calabrese)

Ed ecco che le Feste Natalizie si avvicinano con le loro golosità e i conseguenti kili di troppo... Ma ci penseremo con i buoni propositi dell'anno nuovo a rimetterci in forma per ora godiamoci qualche dolcetto!

Oggi vi voglio presentare una ricetta di un dolce semplice, ma molto buono anche perchè fritto! 

Si chiamano "turdilli" sono tipici della parte alta della Calabria; somigliano un poco ai più famosi struffoli napoletani solo che sono più grandicelli! Molto buoni! Essendo fritti non si conservano molto a lungo, meglio farli e mangiarli in due/tre giorni (ma non farete fatica...) 

Il rivestimento classico è con il miele (meglio se di castagno) ma anche con il cioccolato fondente o con la glassa sono ottimi!

Gli ingredienti sono pochi e facilmente reperibili! Il quantitativo in foto è ottenuto con la metà della dose che vi scrivo. 

Ah ovviamente la ricetta non è unica! Cambiano da zona a zona e anche da famiglia a famiglia; io vi scrivo la mia super collaudata da anni!

Ingredienti:

•  1kg di farina (più un'altra manciata per impastare sulla spianatoia)
•  250g di vermouth o di moscato o di spumante dolce
•  150g di zucchero
•  125g di olio ev di oliva
•  5 uova
•  una bustina di lievito vanigliato per dolci
• 1 bicchierino di liquore dolce o scorza d'arancia per aromatizzare (facoltativo)
• olio di semi per friggere

Per decorare: miele di castagno, cioccolato fondente.

Procedimento:

- Prendete una ciotola capiente e sbattete le uova intere con lo zucchero; pian piano cominciate a unire mescolando gli altri ingredienti liquidi alternandoli alla farina mischiata con il lievito 

- Quando l'impasto prende consistenza rovesciatelo sulla spianatoia e impastatelo con le mani. Mi raccomando non aggiungete troppa farina! Più morbido è, più rimarranno soffici i dolcetti

- Cominciate a prelevare una fetta di impasto e fate un salsicciotto dal diametro di circa 2 cm; tagliate a tocchetti regolari, diciamo indicativamente 2x3cm (procedimento molto simile agli gnocchi di patate per capirci!)

- Adesso arrotolateli con le dita proprio come si fa per gli gnocchi in modo da ottenere la fossetta centrale! Per tradizione noi li arrotoliamo sul bordo di un cesto decorato infarinato in modo da prendere un poco il disegno (che una volta fritti sparirà, ma si fa così! ^_^ )

- Disponeteli man mano su una tovaglia leggermente infarinata

- Mettete a scaldare dell'olio di semi e mi raccomando: scegliete una pentola antiaderente piccola perchè l'olio deve essere profondo, altrimenti si inzupperanno e cuoceranno male!

- Provate prima a tuffare un solo dolcetto: se sfrigola e si gonfia prendendo colore gradualmente va bene! 

- Friggeteli in modo che prendano un bel colore dorato intenso e scolateli su carta assorbente (se fate bene sui dolcetti non rimarrà neanche una goccia d'olio!)

- A questo punto si passa al rivestimento

Rivestimento classico al miele:

- Prendete qualche cucchiaione di miele, meglio se di castagno, e mettetelo in una pentola capiente dai bordi alti meglio se di alluminio; scaldatelo in modo che diventi liquido e tuffate dentro i dolcetti. 

- Girate delicatamente con un cucchiaio di legno in modo che si rivestano ben bene di miele; con una schiumarola tirateli via dalla pentola, mettendoli direttamente nel piatto da portata, e tuffate gli altri. 

Rivestimento al cioccolato

- Sciogliete del cioccolato fondente da copertura nel microonde o a bagno maria

- Tuffate i dolcetti, girateli bene, sollevateli con due forchette in modo che cada l'eccesso di cioccolato e metteteli su della carta forno

- Lasciate solidificare il cioccolato a temperatura ambiente, meglio se in un luogo fresco. Poi staccateli e metteteli nel piatto da portata

Sono davvero semplici! Sicuramente più da fare che da spiegare! Ah non crediate siano alcolici! L'alcool evapora tutto durante la frittura!

Se vi va provateli! E se li provate fatemi sapere!

Premio Liebster Award!

Ciao a tutte! Oggi con sorpresa ho scoperto di aver ricevuto un premio da gloriettam.blogspot.it (grazieee ) che accetto ben volentieri!

Le regole del premio sono:
- accettarlo
- comunicarlo con un post dedicato
- donarlo a 5 bloggers secondo voi meritevoli e con meno di 200 followers!

Le mie sono:
- Trilly's Labyrinth
- Frivolous and Fabulous
- Il mondo di Ciulla
- Shopaholic Francy
- My Makeup World

Ecco l'immagine da mettere nel post

Curiosa di leggere chi nomineranno le altre! Kisss

Crostata di Frolla di Farina di Castagne con Pere e Cioccolato

Dopo aver visto questa ricetta a "I menu di Benedetta" su la7, trasmissione che io adoro, ho pensato: ho giusto un sacchetto da mezzo chilo di farina di castagne che non sapevo come usare! La farò! 

Poi guardando gli ingredienti sono rimasta un pochino basita... Diceva per 500g di farina di castagne 400g di burro... Oh no! A me non piacciono proprio le frolle troppo burrose... 

Allora mi metto alla ricerca su google, capito su vari blog di cucina e leggo la ricetta di salsapariglia.blogspot.it quindi ho riadattato le dosi e, con qualche modifica, l'ho fatta anche io! Direi più difficilotta di una frolla normale ma il risultato è ottimo! 

Vediamo gli ingredienti della mia frolla! Potete usare un robot da cucina per farla velocemente come fa Benedetta e come ho fatto io ma vi dirò ho rimpianto le mie sante manine... 

- 500g farina di castagne

- 130g zucchero

- 220g burro

- 2 uova (intere oppure 1 intero + 1 tuorlo)

- 2 cucchiaini di lievito per dolci

- latte qb

Ripieno: 2 pere sode, gocce di cioccolato qb, biscotti secchi qb 

FROLLA:

- Mettete nel robot la farina (tenetene da parte una buona manciata!) poi facendo andare le lame a velocità medio bassa mettete burro, zucchero, uova, lievito. Togliete l'impasto dal robot e versatelo sulla spianatoia.

- Forse la mia farina era particolarmente secca quindi la frolla è rimasta a briciole non si è unita neanche dopo il riposo in frigo... Perciò sulla spianatoia lavoratela con le mani e se anche la vostra non si unisce (dipende dalle uova, dall'umidità della farina, dal burro...) unite un pochino di latte fino a ottenere un impasto che rimane a palla (non troppo molle mi raccomando! Mettete poco poco solo per unire se non lo fa da se). Avvolgete l'impasto nella pellicola e lasciate riposare 40 minuti in frigorifero.

Trascorso il tempo del riposo accendete il forno a 170°C. 

Tagliate in due parti disuguali la pasta (2/3 e 1/3) prendete la quantità maggiore e stendetela su della carta forno aiutandovi con la farina tenuta da parte. Non deve essere troppo sottile. Rivestite con questa una teglia per crostata, magari con bordo decorato così viene più carina, lasciando sotto la carta forno

Adesso preparate il RIPIENO: facilissimo! Affettate a pezzettoni due pere. Cospargete la base di frolla con biscotti secchi sbriciolati (assorbirà un pochino d'acqua delle pere) poi mettete sopra i pezzi di pera e sopra ancora le gocce di cioccolato oppure del cioccolato fondente tritato. Ed ecco pronto il ripieno!

Stendete sempre su della carta forno l'altro pezzo di frolla e capovolgetela coprendo come una copertina il ripieno. Tirate via delicatamente la carta e poi chiudete bene i bordi, passandoci anche i rebbi di una forchetta per avere un effetto esteticamente carino, da torta della nonna! 

Se vi avanza impasto fateci dei biscottini che cuocerete a parte, eventualmente potete anche rivestirli di cioccolato! 

Infornate nella parte bassa del forno caldo e fate cuocere per 40 minuti. Se i bordi si colorano troppo toglietela e mettete sopra questi delle strisce di carta d'alluminio e infornate di nuovo fino a completa cottura. Spegnete il forno poi e lasciatela all'interno per almeno altri 15 minuti.

Eccola appena sfornata!

A questo punto attenzione sarà fragilissima! Fatela quindi raffreddare bene per ore, direi una notte è l'ideale in questo modo si rapprenderà per bene e difficilmente si romperà per toglierla dalla teglia. 

Completatela con una bella spolverata di zucchero a velo. Ed ecco la foto dell'interno del dolce!

Molto buona davvero! Vi consiglio di provarla! Ah da quello che ho letto su internet essendo composta da sola farina di castagne è adatta anche a chi soffre di celiachia! 

I pezzi di pera sono cotti alla perfezione ma si sentono! Se però non piace sentire i pezzi potete tagliarli piccoli piccoli in modo che con la cottura praticamente spariranno! Ah abbondate col cioccolato! Io mi sono pentita di non averne messo di più! 

TAG! Confessioni di una Beauty Blogger

Simpatico tag letto sul blog di gloriettam quindi ho deciso di farlo anch'io!

Via con le domande! 

1) Quante ore a settimana impieghi per preparare e scrivere i post?
Dipende da quanti post scrivo ogni settimana! 

2) Sei una che spende o risparmia?
Vorrei dire una che risparmia ma visto che di make up ho una notevole quantità di roba, anche se per la maggioranza di fascia di prezzo bassa o prodotti presi in offerta, direi che non risparmio molto! Scelgo sempre di risparmiare sul vestiario o altri acquisti quotidiani quello si! 

3) Quando è più facile scrivere per te?
Al pomeriggio o alla sera

4) Cos'è che ti mette a tuo agio per scrivere sul tuo blog?
L'ispirazione! E essere sola: ovviamente con nessuno che disturba è meglio!

5) Qual'è la tua peggiore abitudine per il trucco e i capelli?
Per entrambi direi non seguire alla lettera la scadenza dei prodotti.

6) Qual'è una frase che vorresti il mondo seguisse come regola per la vita?
Chi è causa del suo mal pianga se stesso

7) Quanto tempo impieghi per prepararti ogni giorno?
Alla mattina 10 massimo 15 minuti! Per un'occasione invece almeno 1 ora! 

8) Qual'è il tuo post preferito?
Quello dove ho descritto come correggere il sottotono del fondotinta!

9) Una blogger che segui che meriterebbe più visualizzazioni/iscritti?
Ne seguo tante quindi credo che ognuna abbia qualche punto di forza

10) Qual'è un progetto per il prossimo anno che ti rende felice?
Mi piacerebbe imparare a fare bene il mio lavoro! 

11) Il momento più strano mentre hai scritto un post?
Credo in piena notte....

12) Quanto tempo impieghi per preparare un post?
Quelli con foto da sistemare, tagliare, etc... Due ore almeno.

13) Cosa indossi quando scrivi o prepari un post?
Spesso abbigliamento da casa che meriterei la nomination a "ma come ti vesti!"

14) Cosa ti rende più orgogliosa nella tua vita?
L'essermi laureata, perché non è stato facile!

Partecipate anche voi!!! ^_^